Oxfile, Hel 1,6 kg, Mjölkko, Finland

Oxfilé – mör, elegant och perfekt till helgens middag

Oxfilé är en av de mest uppskattade detaljerna på nötdjuret – mör, finfibrig och perfekt när du vill servera något extra gott.

Vår oxfilé kommer från Finland och levereras färsk i hel bit. Hos Percys finstyckar vi den åt dig: vi putsar bort silverhinna och överflödigt fett samt binder upp filén för att göra den enklare att tillaga jämnt och snyggt.

Både huvud och svans på oxfilén är kvar, vilket gör att du kan använda hela filén till olika typer av rätter – från klassiska medaljonger till tournedos, stroganoff, råbiff eller helrostad oxfilé.

Ursprung

Finland

Förpackning

Köttet levereras färskt och vakuumförpackat med minst 4 dagars hållbarhet i kylskåp vid leverans.

Oxfilén levereras i hel bit och är:

• finstyckad

• putsad från silverhinna och överflödigt fett

• uppbunden

• med både huvud och svans kvar

Tillagningstips

Krydda oxfilén med salt och peppar. Bryn snabbt runt om i en riktigt het panna med lite olja.

Tillaga därefter i ugn på 125–130°C tills önskad innertemperatur uppnåtts.

För medium rare rekommenderar vi cirka 55°C innertemperatur.

Låt köttet vila ordentligt innan du skär upp det så att köttsaften får stanna kvar i köttet.

Hur många portioner räcker en oxfilé till?

En normal portion oxfilé är cirka 150–200 g per person.

En oxfilé på exempelvis 1,6 kg räcker därför ungefär till:

• 8 personer vid 200 g per person

• 10 personer vid 160 g per person

Perfekt till fest, nyår, middagsbjudning eller när du helt enkelt vill servera en riktigt bra köttbit.

Jämförelsepris: 799 kr/kg