Béarnaisesås är älskad av många för dess rika och krämiga textur, dess djupa men subtila syra och den karakteristiska doften av örter som estragon och dragonvinäger. Det är en emulsionssås, baserad på en vinägerreduktion, äggulor och smör, vilket skapar en sås med en sammetslen konsistens som är otroligt välsmakande.
Béarnaisesås passar utmärkt till olika typer av kött, särskilt grillat. Detta inkluderar biffar, fläskkotletter, lammkotletter och även viltkött. Dess rika, krämiga smak kompletterar och balanserar ut det rika, saftiga köttet, vilket skapar en utmärkt smakupplevelse. Såsen kan också användas för att smaksätta fisk som lax eller torsk.
Tillagningstips: serveras kall
Jämförelsepris: 214kr/liter
Ingredienser: såsbas (vegetabilisk olja, smörarom) ÄGGULA, estragon, dragon, cayennepeppar, salt, vitpeppar, persilja, gul lök, vitvinsvinäger
